دستور پخت گراتن بادمجان و نکات مهم موساکا با گوشت چرخ کرده

.=”http://hamdore.com/4161-geraten-bademjan/”>گراتن .=”http://hamdore.com/2282-bademjan/” title=”بادمجان” target=”_self” class=”clink”>بادمجان یا .=”http://hamdore.com/4161-geraten-bademjan/” title=”موساکا بادمجان” target=”_self” class=”clink”>موساکا بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه یونانی است که به خاطر طعم خوبش در کشور عزیزمان نیز فراگیر شده است. گراتن ها در پایان پخت ظاهری شبیه به پیتزا دارند و در کشورهای غربی از غذاهای محبوب و پرطرفدار محسوب می شوند. با مواد لازم ذکر شده در این .=”http://hamdore.com/c/cookery/food/” title=”دستور آشپزی” target=”_blank” class=”clink”>دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر .=”http://hamdore.com/4161-geraten-bademjan/” title=”گراتن بادمجان” target=”_self” class=”clink”>گراتن بادمجان تهیه نمایید. با آموزش طرز تهیه و .=”http://hamdore.com/4161-geraten-bademjan/” title=”روش طبخ گراتن بادمجان” target=”_self” class=”clink”>روش طبخ گراتن بادمجان در ادامه با .=”http://hamdore.com/” title=”گل سبز” target=”_blank” class=”clink”>گل سبز همراه باشید.مواد لازم سس بشامل.=”http://hamdore.com/2141-shir/” title=”شیر” target=”_self” class=”clink”>شیر۱ لیوانآرد سفید۱ قاشق غذاخوریکره۲۵ گرم.=”http://hamdore.com/74-namak/” title=”نمک” target=”_self” class=”clink”>نمکمقدار کمیروش طبخ سس بشاملدر یک ظرف کوچک آرد سفید را روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی آن رفع شود ، در ظرفی دیگر کره را روی حرارت بسیار ملایم آب می کنیم سپس آرد را به همراه مقداری نمک به کره اضافه می کنیم و به خوبی مواد را مخلوط می کنیم.زمانی که آرد و کره کاملا یکدست شدند و رنگ آرد کاراملی شد ، شیر را کم کم اضافه می کنیم و مواد را متداوم مخلوط می کنیم تا سس غلیظ شود. سپس از روی حرارت بر می داریم و پس از خنک شدن برای تهیه گراتن بادمجان استفاده می کنیم.مواد لازم گراتن بادمجانبادمجان متوسط۴ عددگوشت چرخ کرده۲۰۰ گرم.=”http://hamdore.com/723-piyaz/” title=”پیاز” target=”_blank” class=”clink”>پیاز۱ عدد.=”http://hamdore.com/1485-sib-zamini/” title=”سیب زمینی” target=”_blank” class=”clink”>سیب زمینی بزرگ۱ عددرب .=”http://hamdore.com/948-goje-farangi/” title=”گوجه فرنگی” target=”_blank” class=”clink”>گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوریپنیر پیتزا۲۰۰ گرمپودر سوخاری۱ قاشق غذاخوری.=”http://hamdore.com/214-felfel-siyah/” title=”فلفل سیاه” target=”_blank” class=”clink”>فلفل سیاهبه اندازه لازم.=”http://hamdore.com/145-zard-choobe/” title=”زردچوبه” target=”_self” class=”clink”>زردچوبهبه اندازه لازمپودر .=”http://hamdore.com/384-sir/” title=”سیر” target=”_blank” class=”clink”>سیربه اندازه لازمنمکبه اندازه لازمروش طبخ و آموزش طرز تهیهبادمجان ها را پوست می گیریم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم ، سپس روی یک سینی می چینیم و مقداری نمک روی بادمجان ها می پاشیم تا آب اضافه و تلخی شان گرفته شود. در همین حین به سراغ تهیه مایه گراتن می رویم.برای تهیه مایه گراتن پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک تابه مناسب با مقداری روغن تفت می دهیم تا نرم شود ، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم. گوشت و پیاز را کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت کمی تغییر کند.سپس .=”http://hamdore.com/201-robe-goje/” title=”رب گوجه فرنگی” target=”_blank” class=”clink”>رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و پودر سیر به مخلوط پیاز و گوشت اضافه می کنیم. بعد از مخلوط کردن مواد نصف لیوان آب به مواد اضافه می کنیم تا گوشت با حرارت ملایم بپزد ، پس از تبخیر آب و پختن گوشت آنرا کنار می گذاریم.حدود ۳۰ دقیقه پس از نمک پاشیدن روی بادمجان ها ، آنها آبکشی و خشک می کنیم. سپس در یک تابه مناسب با مقداری روغن سرخ می کنیم. در ادامه یک ظرف مناسب ( برای قرار دادن گراتن داخل فر ) انتخاب می کنیم و داخل ظرف را با روغن چرب می کنیم.پودر سوخاری را کف ظرف می پاشیم و سیب زمینی را که از قبل آبپز کرده ایم به صورت حلقه ای برش می زنیم و روی پودر سوخاری می چینیم. در ادامه نیمی از بادمجان ها را روی سیب زمینی ها می چینیم و مایه گوشت چرخ کرده را روی بادمجان ها پخش می کنیم.برای لایه بعدی مجددا از بادمجان استفاده می کنیم و پس از آن سس بشامل را روی بادمجان ها می ریزیم. در مرحله پایانی پنیر پیتزا را روی گراتن می ریزیم و مانند پیتزا تمام نقاط غذا را با پنیر پیتزای فراوان پوشش می دهیم.فر را با درجه ۱۸۰ تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد از قبل روشن می کنیم تا گرم شود سپس ظرف حاوی گراتن بادمجان را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا پنیر روی غذا کاملا آب شود. برای طلایی شدن پنیر چند دقیقه گریل فر را روشن می کنیم.پس از اینکه غذا آماده شد آنرا از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کمی خنک شود. اگر غذا را به صورت داغ برش بزنیم ممکن است شکل خود را از دست بدهد ولی اگر کمی خنک شود به صورت قالبی و شکیل برش می خورد.همچنین ببینید : .=”http://hamdore.com/2661-bademjan-shekam-por/”>بادمجان شکم پر • .=”http://hamdore.com/2940-dolme-bademjan/”>دلمه بادمجانآموزش روش طبخ گراتن بادمجان و اصول موساکا با گوشت چرخ کردهrated 5 of 3 votes

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

+ 49 = 51