دستور پخت مرغ شکم پر و نکات مهم درست کردن مرغ شکم پر مجلسی

مرغ شکم پر یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه ایرانی است که با روش های متفاوتی پخت می شود.

معمولا از مرغ شکم پر برای مهمانی های مهم یا مناسب های خاص تهیه می کنند.

در این آموزش کامل ترین طرز تهیه مرغ شکم پر را آماده کرده ایم.

با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر مرغ شکم پر تهیه نمایید.

مواد لازم مرغ شکم پر
مرغ کامل۱ عدد
پیاز۲ عدد
سیر۴ حبه
سیب زمینی۲ عدد
هویج۲ عدد
جعفری۲۵ گرم
گشنیز۲۵ گرم
نعناع و پونه۲۵ گرم
رب انار۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
زرشک۱ قاشق غذاخوری
مغز گردوی خرد شده۴ قاشق غذاخوری
کره۵۰ گرم
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاهبه میزان لازم
نمکبه میزان لازم

طرز تهیه مرغ شکم پر

ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود و در زمان آماده شدن مرغ شکم پر معطل نشویم.

در ادامه سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک تابه مناسب با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شوند.

پس از اینکه سیر و پیاز نرم شدند سبزیجات معطر را ساطوری ریز خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.

تفت دادن را ادامه می دهیم تا آب اضافی سبزیجات تبخیر شود. پس از اینکه سبزیجات خوب سرخ شدند زرشک را اضافه می کنیم.

پس از کمی تفت دادن زرشک ، مغز گردو را به همراه زعفران دم کرده به تابه اضافه می کنیم.

در پایان طبخ هم رب گوجه فرنگی و رب انار را به تابه اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا طعم خامی رب ها گرفته شود ، سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

مرغ را به خوبی تمیز می کنیم و موادی که آماده کرده ایم را داخل شکم مرغ می ریزیم ، سپس با نخ شکم مرغ را می دوزیم.

در ادامه کره را روی حرارت ملایم ذوب می کنیم و با قلمو تمام نقاط مرغ را به کره آغشته می کنیم.

پس از اینکه مرغ را با کره آغشته کرده ایم آن را در سینی فر قرار می دهیم و مقداری نمک و فلفل سیاه روی آن می پاشیم.

سپس ۲ لیوان آب داخل سینی فر می ریزیم و سیب زمینی و هویج خرد شده را نیز داخل سینی فر قرار می دهیم.

سیب زمینی و هویج را طوری در سینی می چینیم که زیر مرغ را پر کنند.

در مرحله آخر مرغ شکم پر را به مدت ۹۰ تا ۱۲۰ دقیقه در فر قرار می دهیم تا کاملا طلایی رنگ و مغز پخت شود. در پایان نخ های داخل شکم مرغ را خارج می کنیم و آنرا با سس کچاپ سرو می کنیم.

خب مرغ شکم پر شما آماده هست. حال با سلیقه خود این غذای خوشمزه را تزیین و از میهمانان خود پذیرایی کنید.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

11 − = 1