آیا پروتیین سویا کلسترول بد را کاهش می‌ دهد ؟

لوبیا تازه سویا

بحث‌ هایی در حال پیشرفت پیرامون پروتیین سویا و تاثیر آن بر کلسترول وجود دارد. یک فرا تحلیل جدید به داده‌ های موجود وارد می‌ شود و نتیجه‌ گیری می‌ کند که پروتیین در واقع سطوح کلسترول بد را کاهش می‌ دهد.

پروتئین سویا حاصل از سویا است. این پروتئین بالا است اما حاوی کلسترول و تنها سطح پایین چربی اشباع است.

سویا یکی از معدود غذا های گیاهی است که حاوی تمام اسید آمینه ضروری است.

همانطور که می دانید، اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) پروتئین سویا را در لیستی از غذاهایی که می تواند کلسترول را کاهش دهد ، قرار داده است.

با این حال ، آن‌ ها در نظر دارند که آن را از این فهرست حذف کنند ، زیرا مطالعات نتایج متناقضی ارایه کرده‌ اند.

اگر FDA آن را از بین ببرد ، تولید کنندگان که محصولاتی را که حاوی سویا هستند به فروش می رسانند دیگر نمی توانند آنها را به عنوان قلب سالم برچسب گذاری کنند.

به تازگی ، محققان – بسیاری از بیمارستان سنت مایکل در تورنتو ، کانادا – تصمیم گرفتند داده ها را بازبینی کرده و یک متاآنالیز را روی مقالات مورد نظر انجام دهند.

بازبینی بحث های سویا

از ۴۶ مطالعه که FDA انتخاب کرده بود ، ۴۳ داده های کافی برای اضافه شدن به تجزیه و تحلیل دانشمندان فراهم کرد. در کل، ۴۱ مطالعه به طور خاص در کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL)، به طور کلی کلسترول بد نامیده می شود.

کلسترول LDL بد نام خود را بدست می آورد ، زیرا ، زمانی که در شریان ها ایجاد می شود، خطر سکته مغزی و بیماری قلبی را افزایش می دهد. هر خوراکی که می تواند این خطر را کاهش دهد، بسیار مهم است.

نویسندگان اخیرا نتایج تجزیه و تحلیل خود را در مجله تغذیه منتشر کردند. آنها نتیجه می گیرند:

پروتئین سویا باعث کاهش کلسترول LDL در بزرگسالان حدود ۳-۴٪ می شود. داده های ما از توصیه هایی که به طور کلی در سطح بین المللی به منظور افزایش مصرف پروتئین گیاهی به مردم داده شده است ، حمایت می کند.

اگر چه اندازه اثر کوچک است ، اما نتایج قابل توجهی دارد. نویسندگان همچنین معتقدند که در دنیای واقعی اثر ممکن است قویتر باشد. آن ها استدلال می کنند که وقتی پروتئین سویا به رژیم غذایی خود اضافه می کنید ، در اغلب موارد ، دیگر منابع پروتئینی که سطح کلسترول LDL بالا دارند ، مانند گوشت و لبنیات کمتر شده و عملا سویا جایگزین خواهد شد.

دکتر دیوید جنکینز، که این مطالعه را هدایت کرد، توضیح می دهد ، هنگامی که جابجایی چربی های اشباع اشباع شده و گوشت غنی از کلسترول را به یک رژیم غذایی حاوی سویا اضافه می کند ، کاهش کلسترول می تواند بیشتر باشد.

یک مطالعه منتشر شده در سال ۲۰۱۰ این جابجایی را بررسی می کند. نویسندگان به این نتیجه رسیدند که با کاهش مستقیم LDL از پروتئین سویا با جابجایی، کلسترول LDL به میزان ۳٫۶-۶٫۰٪ کاهش می یابد.

محدودیت ها و امید ها

همانطور که نویسندگان تحقیقات اخیر توضیح می دهند، محدودیت قابل توجهی از تحقیقات آنها این است که آن را فقط به یک زیر مجموعه کوچکی از مطالعات مربوطه نگاه می کند. با این حال ، هدف از این مطالعه بررسی قدرت نتایج FDA با استفاده از اطلاعات بسیار است که آنها برای نتیجه گیری خود استفاده کرده اند.

نویسندگان می نویسند که این اطلاعات توسط FDA به عنوان نمایندگی از آن آزمایشات که تصمیم گیری نهایی در مورد ادعا بهداشت سلامت پروتئین سویا ساخته شده است ، استخراج شده است. از آنجا که ما به سوال مطرح شده توسط FDA رسیدگی کردیم ، معیار های ورود ما تنها شامل مواردی بود که توسط FDA انتخاب شده بودند.

همچنین لازم به ذکر است که مطالعات انجام شده توسط دانشمندان تنها از ۲۶۰۷ شرکت کننده استفاده می کنند ؛ از این ها ، تنها ۳۷ درصد مردان بودند. همچنین اکثر زنان که در این محاکمات شرکت داشتند ، یائسگی داشتند. به عبارت دیگر ، جمعیت شناسی مطالعات با جمعیت شناسی عموم مردم منطبق نیست.

با این حال ، به تأیید ، هدف اصلی این مطالعه ، جمع آوری تمام اطلاعات مربوط نیست ؛ آن را به طور خاص برای تست تغییر FDA در موضع طراحی شده است.

دکتر جنکینز به سادگی نتیجه می دهد: داده های موجود و تجزیه و تحلیل آن نشان می دهد پروتئین سویا به سلامت قلب کمک می کند

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.