نحوه درست کردن آش آبغوره

با ما همراه باشید با آموزش نحوه درست کردن آش آبغوره.

مواد لازم آش آبغوره

لوبیا چشم بلبلی پخته شده  ۱ پیمانه
عدس پخته شده  ۱ پیمانه
بلغور  ۱ پیمانه
برنج نیم دانه  ۱ پیمانه
سبزی (تره و جعفری)  ۱ کیلوگرم
آبغوره یا غوره  ۱/۲ پیمانه
پیاز داغ  به مقدار لازم
گوجه فرنگی رنده شده  ۴ عدد
رب گوجه ‌فرنگی  ۲ قاشق غذا خوری
آب قلم  به مقدار لازم

آش آبغوره

نحوه درست کردن آش آبغوره

۱
پیاز داغ و لوبیا و عدس و برنج و بلغور با هم میگذاریم تا پخته بشه.
۲
کمی که پخت سبزی خردشده و آب قلم را اضافه می کنیم. بعد گوجه رنده شده و رب و غوره های دون شده با کمی فلفل تفت داده تو روغن را اضافه می کنیم تا آش مون جا بیفته.
۳
وقتی جا افتاد به آش نعنا داغ اضافه می کنیم. یه جوش که خورد خاموش می کنیم.
۴
به میزان دلخواه آبغوره اضافه می کنیم. ترشی به ذایقه خودتون بستگی داره که زیاد یا کم باشه.نوش جون

سایر نکات آش آبغوره

در این آش می‌توانید از کوفته ریزه‌هایی که با گوشت چرخکرده آماده نموده‌اید استفاده نمایید.
در صورتی که از آبغوره تازه استفاده می‌کنید، ۲۰۰ میلی‌لیتر و اگر آبغوره شما مانده است و مقدار اسیدیته آن بیشتر شده است، مقدار آن را بنا به ذائقه خود نصف نمایید.

زردچوبه ذکر شده در مواد لازم را با پیازداغ تفت دهید و سپس به آش بیفزایید.
در صورت تمایل به ادویه‌ها در غذا می‌توانید یک قاشق چایخوری ادویه کاری نیز به آش اضافه کنید.
می توانید به تره و جعفری، مقداری گشنیز،نعناع و ترخون هم اضافه کنید.

طرز تهیه آش آبغوره

لوبیا را از حداقل ۶ ساعت قبل خیس کرده و چند بار آبش را عوض می کنیم تا نفخ احتمالی بر اثر خوردن آن به حداقل برسد. سپس درون قابلمه آبپز نموده و آبکش می نمائیم.
گوجه فرنگی ها را به صورت درشت رنده می نمائیم.
برخی به جای لوبیا چشم بلبلی، از لپه نیز استفاده می کنند.

گاهی داخل این آش مقداری غوره یا “غوره غوره” (نوعی غوره نگهداری شده در آبغوره نیز در انتهای پخت) به این آش می افزایند. که برای کسانی که مزه ترش را دوست دارند، بسیار لذیذ می باشد. در آن صورت بهتر است که آبغوره حذف و با میزان آن کمتر شود.
برخی مقداری آلوچه نیز به آش آبغوره اضافه می کنند.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

5 + 1 =