نحوه درست کردن آش کلم قمری

در این پست با آموزش نحوه درست کردن آش کلم قمری با شما هستیم.

آش کلم قمری که به گویش ترکی داش کلم آشی گفته می شود از جمله غذاهای خوشمزه و سرشار از ویتامین است که به عنوان پیش غذا و در برخی مواقع به عنوان غذای اصلی سرو می شود.

مواد لازم آش کلم قمری:

تره، جعفری، کرویز: یک کیلو
کلم قمری: دو عدد متوسط
لپه: نصف فنجان فرانسه
برنج نیم دان مخصوص آش: یک فنجان فرانسه
بلغور: نیم فنجان فرانسه
پیاز: یک عدد درشت یا دو عدد متوسط
گوجه فرنگی رنده شده: چهار الی پنج عدد
رب: دو قاشق غذاخوری
نمک، پودر فلفل قرمز، زردچوبه: به میزان کافی (طعم این آش بهتر است کمی تند و فلفلی باشد)
روغن برای سرخ کردن کلم قمری و پیاز: به میزان لازم
قرص عصاره مرغ: یک عدد
آب ساده یا مخلوط آب ساده با مقداری آب گوشت یا مرغ یا قلم: حدود یک پارچ
پودر نعنای خشک برای تزئین: مقداری

آش کلم قمری

نحوه درست کردن آش کلم قمری:

پیش از تهیه، برنج و بلغور را پاک کرده و کاملاً می شوئیم.

گوجه فرنگی را رنده می کنیم. و لپه را با مقداری آب خوب آبپز می نمائیم.

سبزی را پاک کرده، خرد کرده و حداقل سه الی چهار بار می شوئیم تا کاملاً پاک شود. سپس درون آبکش میریزیم.

کلم قمری را پوست گرفته و می شوئیم.

سپس ورق کرده و بعد به حالت حبه قندی (نگینی درشت) خرد می نمائیم.

پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم.

سپس کلم قمری را با مقداری روغن تفت می دهیم.

بعد از حدود ۶ الی ۷ دقیقه، پیاز خرد شده را می افزائیم و تفت می دهیم و زردچوبه را نیز افزوده و به تفت دادن آن دو ادامه می دهیم.

طرز تهیه آش کلم قمری

کلم و پیاز که نرم شد، سبزی خرد شده، برنج و بلغور شسته شده، لپه پخته شده و آب و نمک را می افزائیم و می گذاریم روی اجاق. در قابلمه بهتر است نیمه باز باشد و گاهی آن را هم میزنیم.

مواد که نیم پز شد (بیشتر برنج و بلغور مد نظر است)، گوجه فرنگی رنده شده و قرص عصاره مرغ و فلفل را می افزائیم.

مواد وقتی کاملاً پخت، رب گوجه فرنگی را درون مقدار کمی آب رقیق می کنیم و به آش می افزائیم.

می گذاریم چند جوشی بزند. این آش به علت داشتن بلغور و کلم لعاب خوبی دارد.

آش آماده است . آن را درون کاسه ریخته و با مقداری پودر نعنای خشک تزئین می نمائیم.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

73 + = 74