نحوه درست کردن آش نخود

برای شما آموزش نحوه درست کردن آش نخود را قرار داده ایم که بسیار خوشمزه است و می توانید آن را در روزهای برفی میل کنید. در این روزهای سرد زمستانی، هیچ چیز به اندازه یک سوپ داغ و خوشمزه گرم تان نمی کند.

مواد مورد نیاز آش نخود:

پیاز (نگینی خردشده): ۲ عدد
گندم (پوست گنده و خیس شده): ۱ پیمانه
نخود (خیس شده): ۱ پیمانه
ماست: ۱ پیمانه
آب گوشت: ۱ پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن زیتون: ۲ ق س
پاپریکا: ۲ ق س

آش-نخود

نحوه درست کردن آش نخود:

۱- داخل تابه ای پیاز را به همراه روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود.

سپس به آن نمک و فلفل زده، پس از اینکه پیاز طلایی رنگ شد؛ گندم و نخود (از ۱۲ ساعت قبل با مقداری آب خیس و در این حین چند بار آب آن عوض شده) را افزوده و با مقداری آب روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آید.

سپس در آن را بسته و روی حرارت ملایم بگذارید تا پخته و لعاب بیندازد.

۲- آب گوشت را به مواد افزوده و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بگذارید تا بپزد.

۳- ۱۵ دقیقه قبل از سرو، ۱ پیمانه از آش را برداشته داخل کاسه ای با ماست مخلوط کنید و به آن بیفزایید.

سپس با آن مخلوط کرده و بعد از چند جوش از روی حرارت بردارید.

بعد داخل ظرفی کشیده و با پاپریکا که از قبل در ۱ قاشق سوپخوری روغن زیتون تفت داده شده، تزیین و سرو کنید.

خواص نخود در طب سنتی ایران

نوع بری آن (کمتر مورد استفاده است): پاک‌کننده و بازکننده انسداد جگر، طحال و کلیه، پاک‌کننده زخم‌های چرکی و قوبا (بیماری پوستی که از اگزما شروع و به پسوریازیس می‌رسد)، نرم‌کننده ورم‌های بناگوش و غدد جنسی، خارج کننده چرک از زخم‌های چرکی و جراحت سرطان (ضماد آن با عسل) است.

نوع بستانی (که امروز مورد استفاده است): ملین طبع، مقوی حرارت غریزی و مقوی ریه و کمر، تولیدکننده خون صالح، قابلیت تغذیه زیاد، اشتهاآور، تغذیه‌کننده ریه و معده، اثر غذایی آن در ریه بیشتر از سایر حبوبات می‌باشد.

در گرفتگی صدا اگر همراه با تب نباشد، خوردن آن با شیر و در صورت وجود تب با آب مفید می‌باشد.

خیسانده آن در سرکه به مدت یک شب جهت کشتن کرم معده بسیار مفید است.

طرز تهیه اش نخود

آشامیدن آب پخته آن با نمک (نخودآب)، تکه کننده اخلاط لزج و بازکننده انسدادها است.

ادرارآور، برطرف‌کننده درد سینه و عفونت ریه می‌باشد.

خیسانده آن در آب مقوی قوه جنسی، و خارج کننده کرم شکم و مقعد است.

خوردن گرماگرم برشته آن جهت بواسیر خونی تأیید شده است، آب خیسانده آن در تحلیل ورم لثه و درد آن موثر است.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

− 4 = 1