نحوه درست کردن آش سه نگه سیر

با ما همراه باشید با آموزش نحوه درست کردن آش سه نگه سیر. این آش اصالتی کردستانی دارد و بسیار خوشمزه است.

مواد لازم برای آش سه نگه سیر:

گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان: ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم

برنج: نصف پیمانه

عدس: یک پیمانه

کشک پاستوریزه: ۵ قاشق غذا خوری (کشک رقیق‌تر ۳ لیوان)

زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم

سینه مرغ برای کوفته ریزه

پیاز داغ طلایی و سیر داغ طلایی بدون روغن به مقدار لازم

نعناع داغ برای تزئین

نحوه درست کردن آش سه نگه سیر:

گوشت مرغ و عدس را به همراه پیاز و زردچوبه و فلفل پخته و از طرفی برنج را هم جداگانه می‌پزند.

و وقتی مرغ و عدس پخته شد برنج را اضافه می‌کنند و کشک سائیده شده درون آن می‌ریزند.

بعد از بیست دقیقه جوشیدن و قوام آمدن بخشی از نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ را درون آش ریخته و بقیه را روی آش تزئین می‌کنند.

کسانی که از کشک پاستوریزه استفاده میکنند به علت غلظت زیاد با اضافه کردن چند قاشق کشک و چشیدن آن، رنگ و میزان نمک را تعیین کنند .

در چنین آش‌هایی که کشک مصرف می‌شود بهتر است که نمک ریخته نشود.

چون به قدر کافی کشک‌های پاستوریزه شور هستند و با اضافه کردن نمک ممکن است آش شور شود .

در این آش می‌توانید بعد از پختن گوشت ،استخوان‌ها را جدا کرده و گوشت را تکه تکه کرده و در آش بریزید.

خواص عدس:

عدس حاوی اسیدهای آمینه مختلف، ویتامین های گوناگون از جمله ویتامین B و مواد معدنی ای همچون آهن، کلسیم و فسفر است.

عدس منبع بسیار خوبی از فیبرهای کاهش دهنده کلسترول اند.

طرز تهیه آش سه نگه سیر

که نه تنها کمک به کاهش کلسترول می کنند بلکه خاصیت تنظیم قندخون هم دارند زیرا فیبر بالای آنها از افزایش قندخون بعد از خوردن یک وعده غذایی جلوگیری می کنند.

عدسها همچنین حاوی ۶ ماده معدنی مهم، ۲ ویتامین B و همچنین پروتئین بدون، چربی می باشند.

عدس به علت داشتن آهن، برای رفع کم خونی و افزایش شیر مادران شیرده مفید است.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

14 + = 19