نحوه درست کردن آش شلغم

بسیاری از ما با شنیدن نام شلغم به یاد مریضی و سرماخوردگی می‌افتیم و شاید حاضر نباشیم حتی ذره‌ای شلغم به دهان ببریم اما بهتر است بدانید که این ماده غذایی، سرشار از خواص فوق‌العاده بوده و دوای بسیاری از بیماری‌هاست. با شلغم می‌توان انواع سوپ و آش را تهیه کرد و با چاشنی‌های مختلف مانند کشک و آبغوره و ماست و … میل نمود. در اینجا قصد داریم نحوه درست کردن آش شلغم و آش شلغم با عدس برای سرماخوردگی را به شما آموزش دهیم که هر دو نوع بسیار خوشمزه بوده و خوراک شب‌های سرد زمستان هستند.

مواد لازم برای تهیه آش شلغم:

شلغم نگینی درشت خردشده ۴ عدد
عدس یا ماش یا هردو نصف پیمانه
برنج ۱ پیمانه
پیاز ۱ عدد
گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
آب ۸ لیوان
کشک به میزان لازم
نعناع داغ و پیازداغ برای تزیین
اسفناج، گشنیز، تره به میزان لازم

نحوه درست کردن آش شلغم:

برای تهیه آش شلغم با ماش ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کرده و ورز دهید و کوفته‌های قلقلی کوچکی درست کرده، آن‌ها را سرخ کنید.
پیاز، عدس، زردچوبه و کمی نمک را با مقداری آب داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید پخته شوند.
وقتی مواد بالا پخته شدند، برنج را به آن‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
سبزی خردشده و شلغم را در آخرین مرحله به آش اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و اجازه دهید آش جا بیفتد.
آش شلغم را با کمی کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و کوفته قلقلی‌های سرخ‌شده تزیین کنید.
نوش جان.

مواد لازم برای تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی:

شلغم ۴-۵ عدد
پیاز ۲ عدد
زردچوبه، نمک، فلفل به میزان لازم
عدس ۱/۴ پبمانه
لپه ۱/۴ پیمانه
برنج نصف پیمانه
سبزی آش ۳ پیمانه
گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم
نعناع داغ ۳-۴ ق غذاخوری
آبغوره یا گرد غوره به میزان لازم

نحوه درست کردن آش شلغم برای سرماخوردگی:

برای تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی ابتدا؛ پیازها را خرد کرده و تفت دهید.
وقتی پیازها تغییر رنگ دادند، زردچوبه را به آن‌ها اضافه کرده و تفت دهید.
۲ پارچ آب روی پیازها بریزید و چند دقیقه صبر کنید.

طرز تهیه آش شلغم

عدس و لپه خیسانده را به پیاز اضافه کرده و اجازه دهید خوب پخته شوند.
بعد از حدود یک ساعت، برنج و سبزی آش را به مواد قبلی اضافه کنید و تا پختن و جا افتادن کامل آش شلغم صبر کنید.
نیم ساعت آخر پخت، گوشت چرخ‌کرده قلقلی، شلغم ریز و نعناداغ را به آش اضافه کنید.
آبغوره، نمک، فلفل سیاه و گرد غوره چاشنی‌هایی هستند که می‌توانید طبق ذایقه خود به آش شلغم اضافه کنید.
نوش جان

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

− 1 = 3