طرز تهیه آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز

[ad_1]

وب سایت پرشین فا: در این پست طرز تهیه نوعی غذای محلی که مربوط به کرمانشاه است را به شما آموزش داده ایم. آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز! حالا که فصل این میوه خوشمزه رسیده است، این آبگوشت را حتما درست کنید.

مواد لازم:

 

  • رب گوجه فرنگی 2تا3قاشق سوپخوری
  • پیاز 2عدد
  • پودر سیر 2قاشق مرباخوری
  • نعنا (خشک) به میزان لازم
  • فلفل به میزان لازم
  • نمک به میزان لازم
  • سیب زمینی 2عدد
  • گوجه سبز 300گرم
  • دنبه 50تا 100گرم
  • گوشت (آبگوشتی) 400گرم
  • حبوبات (شامل نخود و لوبیا سفید) 1لیوان
  • لیمو عمانی 1عدد
  • زعفران (آبکرده و غلیظ) 2قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه آبگوشت کرمانشاهی(با گوجه سبز) 

طرز تهیه:

 

1-ابتدا نخود و لوبیا را 2بار جوشانده و ابش را خالی میکنیم.مقداری دنبه را داخل ظرف ریخته و آن را آب میکنیم .پیاز را شسته و 4قسمت میکنیم و داخل دنبه تفت میدهیم و به آن مقداری زردچوبه اضافه میکنیم .گوشت را به مواد اضافه کرده و خوب تفت میدهیم و بعد با مقداری اب اجازه میدهیم مواد بپزد.

 

2-گوجه سبز را جداگانه با مقداری نمک میپزیم و از صافی رد میکنیم تا گوشت آن از هسته و پوست جدا شود.بعد از پختن گوشت کمی از دنیه پخته شده را از غذا برمیداریم و آن را روی حرارت آب میکنیم و رب گوجه فرنگی را به آن افزوده و تفت میدهیم و بعد پیازهای غذا را از آن جدا کرده و به همراه نعنا خشک ،پودر سیر،زعفران،گوجه سبز پوره شده و نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب میکوبیم و به آبگوشت اضافه میکنیم. سیب زمینی ها را هم پوست کنده و به همراه لیمو عمانی شسته شده اضافه میکنیم و اجازه میدهیم غذا کاملا جا بیفتد.

نکات:

1-این آبگوشت خوشمزه مخصوص کرمانشاه است.

2-در صورت تمایل از مقدار بیشتری گوجه سبز در غذا استفاده کنید.

3-توجه داشته باشید میزان دنیه نوشته شده جدا از میزان دنبه همراه با گوشت آبگوشتی است ولی اگر دوست ندارید غذا خیلی چرب شود از به کار بردن دنبه اضافی اجتناب کنید.

[ad_2]

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.